Le brocoli est un légume crucifère biennal qui appartient à la famille des Brassicaceae. Les autres membres célèbres de cette famille sont le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le chou. Le nom scientifique du brocoli est Brassica oleracea var. italica, tandis que le nom brocoli, dérive de l’italien « broccolo ». Il y a dix ans, le brocoli était un légume d’hiver uniquement, mais les hybrides de brocoli contemporains permettent aux agriculteurs de semer presque toute l’année dans certaines régions.
Bienfaits du Brocoli sur la santé
– Propriétés anticancéreuses
– Booster le cœur
– Renforcer les os
– Faciliter la digestion
– Améliorer la santé de la peau.
Bienfaits du Brocoli sur la peau
– Renouvellement cellulaire : Le brocoli est riche en vitamines diverses, ce qui favorise le renouvellement cellulaire de la peau et aide à lutter contre les rides.
– Protection des yeux : Grâce à sa teneur en lutéine et zéaxanthine, le brocoli protège vos yeux et améliore votre vue.
– Santé cutanée : La vitamine C contenue dans le brocoli favorise la production de collagène, ce qui donne à la peau un aspect plus ferme et plus jeune.
– Immunité cutanée : Les acides aminés, la vitamine K et les folates du brocoli aident à maintenir une bonne immunité cutanée.
– Protection solaire : Le brocoli peut protéger votre peau des effets nocifs du soleil.
Bienfaits du brocoli en cuisine
– Cuisson à la vapeur ou à l’eau ;
– Sauté à l’ail et au poivre de Sichuan
– En gratin ou en quiche
– Salade de brocoli
Contre-indication
Consommé en quantité suffisante, le brocoli ne présente aucune contre-indication particulière. Par contre, étant donné sa forte teneur en vitamine K, il est conseillé de consulter un médecin au préalable si vous suivez un traitement anticoagulant. Le brocoli convient également aux régimes minceur.
